Sonstiges


Cascara - Kaffeekirschentee aus Peru

 

Wenn es um Heißgetränke geht, gibt es wohl unbestreitbar zwei Lager - Kaffee oder Tee. Wir dachten uns allerdings, wieso nicht beides gleichzeitig?

 

Ein Tee aus getrockneten Kaffeekirschen, auch Cascara genannt, ist hierzulande noch sehr selten,  aber ist historisch sogar noch viel älter als der geröstete Kaffee selbst. Zusammen mit unseren Partnern von Pacha Mama präsentieren wir nun also den Versuch, auch die europäischen Gaumen dafür zu begeistern.

 

Die wichtigste Frage dazu ist natürlich, wie er schmeckt. Cascara ist tatsächlich nur schwer in Worte zu fassen, aber er hat hauptsächlich feine Noten von Hagebutte und Kirsche, mit einer sanften Süße aber leicht herbem Abgang. Unsere erfahrenen Kaffeetrinker werden die Aromen am ehesten mit unserem Thageini AA aus Kenia in Verbindung bringen, welcher tatsächlich sehr direkt nach Cascara riecht. Wir lieben es!

 

Der Koffeingehalt ist zwar an sich mit Röstkaffee vergleichbar, durch die wesentlich niedrigeren Mengen an Cascara, die beim Brühen verwendet werden, ist der Tee relativ koffeinarm, mehrere Tassen sind problemlos trinkbar.

 

Rezeptempfehlung des Hauses

Ca. 6 Esslöffel Cascara zusammen mit zwei Schoten Kardamom und einer Prise (weniger als ein gestrichener Teelöffel) braunem Zucker mit einem Liter fast kochendes Wasser (~95°) aufgießen. Nach 10 Minuten abgießen, damit der Tee nicht nachzieht. 

Auch wenn der Tee so bereits lecker ist, sollte man ihn einmal gekühlt als Eistee probieren, erfrischender geht nicht!

 

7,00 €

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Blütenhonig aus Langhaid

Wie der Sohn, so der Vater. Während Max Ohneis Jr. eine Kaffeerösterei als Projekt begann, entwickelte Max Ohneis Sen. ein Faible für Honig. Die deshalb eingerichtete Kolonie machte ihrer Spezies alle Ehre und war derart bienenfleißig, dass 40kg in einem Jahr entstanden! Diese Menge kann man unmöglich alleine verzehren und deshalb lies Max Sen. den Honig professionell verarbeiten. Nun vertreiben wir stolz diesen Blütenhonig aus Langhaid. 

8,50 €

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BREWCE Cold Brew

Seien wir ehrlich: im Sommer hat man nicht immer Lust auf einen Kaffee - es ist einfach zu heiß! Eine der besten Lösungen ist ein Eiskaffee, sei es ein abgekühlter Brühkaffee, ein Cold Brew oder sogar ein Cold Drip. Leider sind diese Zubereitungsarbeiten mit einem gewissen Aufwand und Know-How verbunden - im Normalfall sollte man mindestens einen halben Tag davor damit anfangen.

 

Wie wäre es deshalb mit einem Kaffee, der kalt hervorragend schmeckt und der jederzeit trinkbereit ist? In Zusammenarbeit mit Kedovo e. V. bieten wir deshalb ein fertig abgepacktes Glas köstlichen Cold Brew an, den BREWCE. In ihm steckt unser allseits beliebter Kedovo Githiru AB

 

Unsere Empfehlung:

Da BREWCE sehr schokoladig schmeckt, ist er auf viele Arten lecker, sei es mit Eiswürfeln, mit Milch (und wer mag, Zucker), mit einer Scheibe Orange, mit Tonic - oder sogar mit Gin. Aber Vorsicht: dieser Kaffee hat es, wie alle kalt gebrühten Artgenossen, in Sachen Koffein in sich!

3,50 €

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Abensberger FAIRSuchung

Unser Faible für gute Schokolade, zusammen mit einem leckeren Kaffee, sollte mittlerweile bekannt sein. Doch wie findet man einen passenden Partner? 

 

Mit der Abensberger FAIRSuchung haben wir nun endlich ein zu uns passendes Projekt gefunden. Wilde Kakaobohnen, die für ein leicht würziges und herrlich komplexes Aroma sorgen, werden von einem brasilianischen indigenen Dorf geerntet und, gegen faire Entlohnung, in Deutschland weiterverarbeitet und über das Abensberger Eine-Welt-Forum vertrieben. 

 

4,50 €

  • 0,1 kg
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Pacha Mama Schokobohnen

Wir wussten immer schon, dass Kaffee und Kakao zusammengeht. Zusammen mit unseren Partnern von Pacha Mama bieten wir nun auch in Kakao und Zartbitterschokolade gehüllte Kaffeebohnen an. Ein knuspriger Snack zwischendurch - aber aufpassen, das Koffein kann sich bei zu gierigen Naschkatzen anschleichen!

 

4,50 €

  • 0,07 kg
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Die BoulderMug

Die BoulderMug, sowohl in matt-weiß als auch matt-schwarz erhältlich, ist für echte Kletteraffen - und jene, die es noch werden wollen. Mit dieser Tasse kann man schon am Frühstückstisch von der nächsten Klettertour träumen und die Fingerstärke am großzügigen Handgriff trainieren.  

 

Die verfügbaren Grifffarben sind rot, grün, blau, gelb, weiß und schwarz, allerdings sind manche Farben bereits vergriffen. Auf Anfrage versuchen wir gerne, die individuelle Kombination aus Tassen- und Grifffarbe zu versenden!

 

Eine Kooperation mit dem Handbetrieb!

22,99 €

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